✺ Le programme
À quoi ressemble une semaine dans le programme ?
Douze semaines ne sont pas douze semaines identiques. Voici comment les journées se répartissent entre la salle de classe, la cuisine, la réception et l’entreprise où tu fais ton stage.
Trois étapes, pas une seule
Le programme dure douze semaines, du lundi au vendredi, en horaires mixtes, à Sienna Village, à dix minutes de Las Terrenas. Mais une semaine du début et une semaine de la fin ne se ressemblent en rien.
Semaines 1 à 4 : formation intensive
- Tous les jours à Sienna. Les fondamentaux, le projet de vie et les premières connaissances techniques.
Semaines 5 à 12 : alternance
- Trois jours par semaine dans une entreprise partenaire, deux jours de cours à Sienna.
Semaine 12 : préparation à l’emploi
- Entretiens simulés, portfolio, certification et remise des diplômes en présence d’employeurs.
Avant le premier cours : la journée d’intégration
Le programme ne commence pas dans une salle de classe. Il commence par une journée dehors : sport d’équipe, un repas hors de Sienna, une randonnée. Elle a trois objectifs déclarés : te connaître, créer un esprit de groupe et réussir quelque chose ensemble avant d’étudier quoi que ce soit.
Ces premiers jours, tu passes aussi par les stands professionnels : un espace par spécialisation où tu vois de près ce que fait un cuisinier, un réceptionniste ou un guide, avant de confirmer la tienne. Certains arrivent convaincus d’une chose et en ressortent en choisissant une autre. C’est normal.
Une semaine du premier mois
Les matinées sont consacrées aux fondamentaux. Les après-midi, au métier. C’est ainsi que le programme d’études de la fondation présente une semaine type, à titre d’exemple ; l’horaire exact est fixé par l’équipe pédagogique de chaque promotion.
Lundi
- Matin : espagnol. Après-midi : cours de compétences comportementales.
Mardi
- Matin : mathématiques. Après-midi : spécialisation.
Mercredi
- Matin : anglais. Après-midi : atelier de compétences comportementales.
Jeudi
- Matin : informatique. Après-midi : spécialisation.
Vendredi
- Matin : atelier de connaissances professionnelles. Après-midi : spécialisation.
Une heure de chaque semaine est réservée à l’accompagnement de ton projet de vie, avec au moins deux séances individuelles pendant le programme.
L’espagnol, l’anglais, les mathématiques et l’informatique ne sont pas du remplissage. L’espagnol inclut la lecture et l’écriture, parce qu’une partie des étudiants arrive avec des difficultés. Les mathématiques sont celles des coûts, des portions et des stocks. L’anglais est celui du métier, dès le premier jour.
Et les après-midi de spécialisation sont pratiques dès la première semaine : maniement de base du matériel de cuisine, simulations de check-in, visites guidées en espagnol pour s’exercer à la narration.
Une semaine du deuxième et du troisième mois
À partir de la cinquième semaine, la semaine se coupe en deux.
Trois jours en entreprise
- Restaurants de plage, hôtels-boutiques, opérateurs d’excursions. De vrais services, de vrais clients, un vrai superviseur.
Deux jours à Sienna
- Anglais avancé pour ton métier, techniques de leadership, entrepreneuriat et suivi personnalisé.
Pendant tout le stage, quelqu’un de l’équipe te rencontre, seul ou en groupe, pour faire le point, régler les problèmes avec l’entreprise et répondre à tes questions.
Un détail pratique : pendant les quatre premières semaines, tu dois te consacrer entièrement au programme. Ensuite, le stage fait partie de la formation, ce n’est pas un emploi à part.
La dernière semaine
Portfolio, CV et lettre de motivation
- Le stage terminé, ils sont mis à jour avec une expérience réelle et visent des offres concrètes.
Entretiens simulés
- Propres à ton métier, avec un retour.
Certification
- Hygiène alimentaire, premiers secours ou examen de guide, selon ta spécialisation.
Remise des diplômes
- Avec des employeurs dans la salle. Pour beaucoup, le vrai entretien a lieu ce jour-là.
Et après
Six mois d’aide au placement. Des rencontres à 6 et 12 mois. Et une nouvelle promotion tous les quatre mois, dans laquelle les diplômés précédents font déjà partie du réseau.
Ce qu’il te faut pour commencer
Avoir entre 18 et 22 ans, vivre à Las Terrenas ou aux alentours, et être entièrement disponible du lundi au vendredi pendant douze semaines. Rien d’autre. Ni expérience, ni anglais, ni CV. Ça, ça se fabrique ici.