Conviértete en profesional de la gastronomía

Cocinero Profesional

• Salario promedio: RD$18,000-20,000/mes
• Aprenderás:
• Técnicas culinarias dominicanas e internacionales
• Preparación de menús para turistas
• Seguridad alimentaria y manejo higiénico
• Gestión de inventarios y control de costos
• Práctica en: Restaurante con servicio real a huéspedes

Bartender Especializado

• Salario promedio: RD$15,000-17,000/mes
• Aprenderás:
• Mixología clásica y coctelería tropical
• Servicio de vinos, cervezas y bebidas premium
• Coctelería sin alcohol y bebidas saludables
• Atención al cliente en ambiente de bar
• Práctica en: Bar funcional con eventos y huéspedes reales

Mesero de Excelencia

• Salario promedio: RD$15,000-17,000/mes
• Aprenderás:
• Técnicas de servicio de nivel internacional
• Conocimiento de menús, ingredientes y maridajes
• Protocolo de servicio para diferentes tipos de restaurantes
• Manejo de sistemas POS y reservaciones
• Práctica en: Servicio completo en restaurante

Semanas 1-4: Fundamentos

• Conocimientos Base:
• Inglés gastronómico (vocabulario técnico, comunicación con turistas)
• Matemáticas aplicadas (costos, porciones, inventarios)
• Higiene y seguridad alimentaria
• Historia gastronómica dominicana
• Primeras Prácticas:
• Manejo básico de equipos de cocina
• Preparación de bebidas simples
• Técnicas de servicio básico
• Trabajo en equipo de cocina

Semanas 5-7: Especialización Técnica

• Por Subespecialización:
• Cocineros:
• Técnicas de corte y preparación avanzada
• Cocina caliente y fría
• Panadería y repostería básica
• Presentación y decoración de platos
• Bartenders:
• 50 cocteles clásicos + bebidas tropicales
• Técnicas de flair básico
• Conocimiento de licores y vinos
• Creación de bebidas originales
• Meseros:
• Protocolos de servicio francés, americano e inglés
• Técnicas de venta y recomendación
• Manejo de quejas y situaciones difíciles
• Coordinación con cocina y bar

Semanas 8-11: Prácticas Profesionales

• 3 días/semana en empresas socias:
• Restaurantes de playa en Las Terrenas
• Hoteles con múltiples puntos de venta
• Resorts all-inclusive
• Restaurantes de alta gama
• 2 días/semana en Sienna:
• Inglés avanzado para turismo
• Técnicas de liderazgo
• Emprendimiento gastronómico
• Seguimiento personalizado

Semana 12: Preparación Laboral

• Creación de portafolio profesional
• Simulacros de entrevistas específicas
• Certificación en manipulación de alimentos
• Graduación y networking con empleadores